Трактирщица – это такая дама, в чьи обязанности входит поднимать тосты и выступать с речами в честь трактира, в честь трактирщицы, в честь еды и питья, а также в честь и за здравие всех остальных. Также ей надо присматривать за тем, чтобы всем хватало напитков, и чтобы кубки никогда не пустовали, но при этом и следить, чтобы никого не свалила усталость, и чтобы никого не обуяла чрезмерная резвость.
Если же народ заскучает, тогда трактирщик заводит какую-нибудь поучительную или даже смешную историю, чтобы дать повод для новых разговоров, или же просит музыкантов спеть какую-то песню, чтобы потом всем вместе ее подхватить.
Между разговорами да тостами трактирщику дозволяется пробовать всё съестное, предлагаемое в трактире, чтобы по его выражению лица было ясно видно, какие из этих блюд особенно хороши на вкус.

Трактирщицы нашего заведения – это что-то с чем-то. И уж точно мы НЕ РОБКОГО ДЕСЯТКА и за словом в карман не лезем.

В нашем заведении всегда уважают ЧЕСТЬ БЛИЖНЕГО, никто первым не лезет в драку, но и в долгу тоже не остается никто.

В понятие чести для нас входит и ДОВЕРИЕ, и городской голова нас знает как людей, на которых можно положиться. Суп у нас всегда горячий, а пироги – с пылу, с жару.